Муджаддара
60 мин · 4 порц.
Ингредиенты
Как готовить
Промывка
Промой чечевицу и рис по отдельности до прозрачной воды.
Чечевица
Залей чечевицу 1 л воды и вари до полуготовности: зёрна мягкие снаружи, но держат форму. Слей воду.
Лук
Нарежь лук тонкими полукольцами. Разогрей масло в широкой кастрюле и жарь лук на среднем огне, помешивая, до тёмно-золотого цвета.
Не прибавляй огонь: на сильном лук подгорит снаружи и станет горьким.
Хрустящий лук
Достань половину лука шумовкой на бумажное полотенце — он пойдёт на подачу.
Рис
К оставшемуся луку добавь зиру и прогрей 30 секунд. Всыпь рис и чечевицу, перемешай, чтобы зёрна покрылись маслом, посоли и поперчи.
Варка
Залей 500 мл кипятка, доведи до кипения, накрой крышкой и вари на самом слабом огне, пока вода не впитается.
Подача
Сними с огня, дай постоять под крышкой и разрыхли вилкой. Выложи на блюдо и посыпь хрустящим луком. Готово!
Готовить по шагам с таймером – в приложении