Баба гануш
70 мин · 4 порц.
Ингредиенты
Как готовить
Запекание
Разогрей духовку до 220 °C. Наколи баклажаны вилкой, выложи на противень и запекай, перевернув один раз, пока кожица не потемнеет, а мякоть не станет совсем мягкой.
Для дымного вкуса сначала подержи баклажаны над открытым огнём газовой конфорки 5–10 минут, поворачивая щипцами, а потом допеки в духовке.
Остывание
Переложи баклажаны в миску, накрой крышкой и дай остыть — кожица легко отойдёт.
Мякоть
Разрежь баклажаны, выскреби мякоть ложкой и откинь на сито, чтобы стекла горькая жидкость.
Паста
Мелко поруби мякоть ножом или разомни вилкой. Добавь тахини, выдавленный чеснок, сок лимона и соль и перемешай.
Тахини — кунжутная паста: при аллергии на кунжут блюдо не подходит.
Подача
Выложи на тарелку, сделай ложкой углубление, полей оливковым маслом и посыпь рубленой петрушкой и кунжутом. Готово!
Готовить по шагам с таймером – в приложении