Name: Чили кон карне
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: american
Ingredients: говяжий фарш — 700 г; фасоль красная консервированная — 800 г; томаты консервированные — 800 г; лук — 2 шт; чеснок — 4 зубчик; перец болгарский — 2 шт; перец чили — 1 шт; зира молотая — 2 ч.л.; паприка молотая — 1 ст.л.; орегано сушёный — 1 ч.л.; масло растительное — 2 ст.л.; соль

Как готовить

Нарезка

Лук и чеснок мелко нарежь, болгарский перец — кубиком 1 см. Чили разрежь, удали семена и мелко поруби.

Режь чили в перчатках и не трогай глаза — жжение держится часами.

Овощи

Разогрей масло в толстостенной кастрюле и обжарь лук с болгарским перцем на среднем огне 5 минут до мягкости.

Специи

Добавь чеснок, чили, зиру, паприку и орегано и прогрей, помешивая, 1 минуту до аромата.

Фарш

Выложи фарш и жарь на сильном огне 8–10 минут, разбивая комки лопаткой, пока не исчезнет весь розовый цвет.

Тушение

Добавь томаты, влей 200 мл воды и посоли. Доведи до кипения, убавь огонь, накрой крышкой и туши 40 минут, иногда помешивая.

Фасоль

Слей жидкость с фасоли, промой её и добавь в кастрюлю. Вари без крышки ещё 15 минут, помешивая, до густоты.

Отдых

Сними с огня и дай постоять 10 минут — вкус станет глубже. Готово!

Чили кон карне

Ингредиенты