Name: Гуляш по-венгерски
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: european
Ingredients: говядина (лопатка) — 800 г; лук — 2 шт; масло растительное — 3 ст.л.; сладкая молотая паприка — 3 ст.л.; зира — 1 ч.л.; чеснок — 3 зубчик; томатная паста — 1 ст.л.; картофель — 5 шт; морковь — 2 шт; перец болгарский — 2 шт; лавровый лист — 2 шт; соль; перец чёрный молотый

Как готовить

Нарезка

Нарежь говядину кубиками по 2 см и обсуши салфеткой. Лук и чеснок нарежь мелко.

Лук

Разогрей масло в толстостенной кастрюле и обжарь лук на среднем огне до золотистого цвета.

Мясо

Добавь говядину и обжаривай на сильном огне, пока мясо не побелеет со всех сторон.

Паприка

Сними кастрюлю с огня, всыпь паприку, зиру, чеснок и томатную пасту и быстро перемешай.

Паприку добавляй только снятой с огня: на сильном жаре она за секунды подгорает и горчит.

Тушение

Верни кастрюлю на огонь, влей 500 мл горячей воды, посоли, накрой крышкой и туши на слабом огне.

Овощи

Пока мясо тушится, нарежь картофель кубиками по 2 см, морковь — кружками, перец — полосками.

Варка

Добавь картофель, морковь и лавровый лист, влей ещё 1,5 л горячей воды и вари на слабом огне без крышки.

Перец

Положи перец и вари, пока картофель и мясо не станут мягкими.

Настояться

Достань лавровый лист, посоли и поперчи по вкусу, выключи огонь и дай супу постоять под крышкой. Готово!

Гуляш по-венгерски

Ингредиенты