Гаспачо
80 мин · 4 порц.
Ингредиенты
Как готовить
Хлеб
Срежь с хлеба корку, разломай мякиш и залей 100 мл холодной воды.
Для веганского варианта проверь состав хлеба: в некоторые сорта добавляют молоко или яйца.
Нарезка
Очисти огурец, у перца удали семена. Нарежь помидоры, огурец, перец и лук крупными кусками, чеснок — пополам.
Блендер
Сложи овощи и слегка отжатый хлеб в блендер, добавь уксус и соль. Взбей до гладкости.
Масло
Не выключая блендер, влей оливковое масло тонкой струйкой — суп станет светлее и бархатистее.
Процеживание
Протри суп через сито, чтобы убрать кожицу и семена. Попробуй и при необходимости добавь соли или уксуса.
С мощным блендером можно не процеживать, но через сито гаспачо получается гладким, как крем.
Охлаждение
Убери суп в холодильник минимум на час. Разлей по тарелкам или стаканам очень холодным и полей каплей оливкового масла. Готово!
На следующий день гаспачо ещё вкуснее. В холодильнике он хранится до двух суток.
Готовить по шагам с таймером – в приложении